Sicilská kuchyně - mix Itálie a orientu

Pokud se chystáte na Sicílii poznávat typickou italskou kuchyni, můžete být velmi překvapeni. Těstoviny, které znáte z našich "italských restaurací", budou na jídelních lístcích chybět. Pokud je v nabídce najdete, budou uvedeny jako první chod - primi piatti , a upravené s rybami, nebo ingrediencemi, které se u nás nepoužívají až tak běžně.Dokonce ani pizza není úplnou samozřejmostí.
Sicilská kuchyně je prostě jiná a důvod najdeme v historii tohoto svérázného italského ostrova. Vliv Féničanů, Řeků, Římanů a Byzantanů později zastínily jiné kultury - Arabové při obléhání v průběhu 9-11 století přinesly exotické koření a ingredience z orientu. Stopy zanechali i období spojené s nadvládou Norman, španělských příbuzných krále z Aragonie, pak se vystřídali Savojské dynastie, Habsburkové, později přišlo spojení s Neapolským královstvím.

Sicilská kuchyně dnes

Hlavním a prvořadým zdrojem sicilské stravy jsou ryby a dary moře. Jsou připravovány na množství způsobů od předkrmu, přes rybí polévky, až po hlavní chody. Sicilská kuchyně je zejména o rybách, i proto většinu těstovin a salátů mixují s rybami a plody moře. Dá se natrefit i na známější omáčky jako carbonnara či bolognese, není to však v restauraci pravidlem. Nám chutnaly špagety s rybou "spada" (po našem mečoun) pokrájenou na kostičky, posypané bylinkami. Překvapí vás kombinace rajčatové omáčky s hráškem, salámem, či sardinkami. Velmi častá je kombinace s pistáciemi . Pistácie najdete všude, zajímavě chutnají těstoviny farfalle s nastrouhanými pistáciemi a parmazánem nebo lahodná poctivá pistáciová zmrzlina. Jak předkrmy se kromě mořských plodů dají objednat i caprese salát , zda prosciutto s melounem . Slanou specialitou Sicílie jsou iArancio - smažené rýžové kuličky plněné různými ingrediencemi (šunka, sýr, pistácie, houby.)
Kromě toho, žádné sicilské hlavní jídlo se neobejde bez hojného množství olivového oleje. Tak jsou zvyklí od mala. Ale nemusíte se bát dopřát si ho více, olivový olej ze Sicílie patří mezi nejkvalitnější olivové oleje na světě a stejně kvalitní jsou místní pomeranče a rajčata. Když už jsme u těch rajčatech, nejvíc jsem se těšil na hustou krémovou italskou rajčatovou polévku, kterou si dávám v každé restauraci na Slovensku. Bohužel za sedm dní jsem ji našel v jediné restauraci, i to za cenu hlavního chodu. Nakonec jsem neodolal, musel jsem ji ochutnat, ale byl jsem dost zklamaný, polévka byla spíše vodová. Pokud tedy do vašeho jídelníčku nepatří mořské potvůrky, přichystejte se na to, že vydatné obědy budete kompenzovat množstvím sladkostí.

Sicilské sladkosti

Pokud jsou Sicílčania (Italové) v něčem dobří, tak v pečení koláčků, plněných croissantů, zda přípravě famózní zmrzliny. Sicilská kuchyně nabízí mnohé sladké speciality, napříkladCasatta Siciliana - kandované ovoce, Cannoli - trubičky plněné ricottou, a do detailu propracované marcipánové postavičky a dezerty ve tvaru ovoce. Velmi často jako nádivku používají vanilkové a citrónové krémy, a koláčky tradičně posypou mandlemi či pistáciemi.Pokud preferujete zdravou čerstvou stravu, potěší vás zejména šťavnaté pomeranče a jiné chutné ovoce.

Sicilské vína

Pokud máte rádi víno, na Sicílii si určitě přijdete na své. Kořeny produkce vína na Sicílii sahají až do antiky a zejména západní část v okolí města Marsala je známá vinařská oblast. Ochutnali jsme několik lokální vína v lahvích a také rozlévané "Vino di Casa". Byly velmi chutné. Vína jsou lehčí a skvěle osvěží zejména v letních vedrech.

Erice - historické město s krásným výhledem

Pokud se ocitnete na severozápadě Sicílie, městečko Erice je takříkajíc povinná jízda.Krásné historické uličky a náměstí s kamennou dlažbou, úžasný výhled na město Trapani, solné pole v okolí Marsaly a pobřeží San Vito lo Capo na severovýchodě. Spleť uliček zdobí malé obchůdky se suvenýry, sicilskou keramikou, restaurace a cukrárny s fantastickou zmrzlinou, čerstvými koláči a rukodělnými marcipánovými sladkostmi. Ubytování v historickém městečku Erice se dá najít od 40 € / pokoj / noc.

Erice se nachází jen pár kilometrů od Trapani a je dobře dostupné i když nemáte pronajaté auto nebo moped. Do Erice se dá dostat autobusem, i když ještě zajímavější alternativa je jít do výšky 750 metrů nad mořem lanovkou (italský Funivie). Zpáteční jízdenka stojí 6,50 Eur, pozor na pondělky, kdy jede až odpoledne, úterý až pátek od 8.00 do 20.00, o víkendech od desáté ráno až do desáté večer.
Historie Erice
Městečko "Eryx" obývali staří Řekové, podle legendy zde založil chrám i slavný Aeneas, v punských válkách oblast dobylo vojsko z Kartága. Arabů vystřídaly ve 12. století Normani, po kterých zde zůstal obrovský hrad a až do roku 1937 i název Monte San Giuliano.

Procházku uličkami Erice jsme si zpestřili návštěvou jedné z restauraci, kde jsme ochutnali lokální speciality.  Sicilská kuchyně je známá zejména plody moře a rybami a tak jsme si objednali kromě pizzy i grilovanou rybu, špagety s rajčatovou omáčkou a rybou a na sezobnutí arancio (smažená rýžová kulička s nádivkou). Na návštěvu Vám pohodlně stačí pár hodin a můžete pokračovat v poznávání historie a přírody ostrova Sicílie.

Trapani - rybářský přístav na západě Sicílie

Trapani a historie
Rybářské město Trapani na západě Sicílie je opředeno legendami asi zejména díky zatočený tvaru přístavu. Drépanon (srp) dle jednoho mytologického příběhu vypadl bohyni Demeter, když hledala svou dceru Perzeponu. Druhá legenda naznačuje, že srpem, který padl do moře a položil základy města při souboji bůh Saturn. Ať to bylo jakkoliv, pozůstatky z antických dob se nedochovaly téměř vůbec, historické budovy jsou většinou barokní, zejména kostely a katedrály. Významnou roli sehrálo město i během křižáckých výprav, kdy bylo jedním z nejvýznamnějších přístavů ve Středozemním moři. Velkou část města zničily v druhé světové válce, avšak i přesto se následně začalo rychle rozrůstat.
Historické centrum tvoří pár pěkných uliček, na kterých jsme potkali desítky kadeřnictví, domácích větrem ošlehaný muzikantů, dětský výlet a také pokrokový vnější výtah (hák trčící z balkonu), pravděpodobně na nakládání nákupu. Cíp přístavního města obehnaný hradbami je z jedné straně posetý malými rybářskými lodičkami, z té druhé stromová alej a promenáda podél větších jachtách a průmyslových lodích. Ruch města doplňuje troubení aut, bzukot mopedů a výhled na ostrovy a úpatí skály s historickým městečkem Erice. Právě Erice , Egadské ostrovy a nádherný dórský chrám v Segestě jsou místa, která lákají do Trapani turisty na dovolené.


Pláže v Trapani
Pokud se ubytujete přímo v Trapani , k dispozici je dlouhá písečná pláž podél Via Dante Alighieri. My jsme na ní setkali zejména kitesurfer, ve vodě se začátkem května téměř nikdo nekoupal, kromě nás jen pár lidí a jeden potápěč, který však asi spíše něco v moři ztratil. Zajímavým místem pro krásné fotky je starší větrný mlýn na východním konci pláže. Domácí na pláži hrávají i fotbal, nebo jen tak pikniku. Pokud vás nezaujme pláž ve městě a nevadí vám cestování, 40 km severně se nachází jedna z nejznámějších na ostrově - pláž San Vito Lo Capo.
Pokud máte zájem o průzračnou vodu, proplujte se trajektem nebo "vznášedlem" za méně než půl hodinku na blízký ostrov Favignana . Cala Rossa, Cala Rotunda zda Cala Azzurra určitě zaujmou, i když ne všechny pláže jsou dostupné autobusem, některé je lepší navštívit skútrem nebo pronajatým autem. V okolí Sicílie jsme na více místech viděli medúzy, čili pokud na nějaké pláži nikdo není ve vodě, možná to není jen studeným mořem nebo silným větrem.

Sicílie - sopka Etna - výprava na evropskou královnu

Jako třešničku na dortu jsme si nechali výstup na sopku Etna . Už při cestě do Taorminy  z Celafu jsme za každým rohem koukaly z auta, kdy sopku uvidíme. Vyšplhaly jsme se až na samý vrch kopce, kde se rozprostírá městečko  Taormina nic. Prý je na ni krásný výhled z Řeckého amfiteátru. Ale ani tam jsme nepochodili, ačkoliv byla modrá obloha, Etna se skrývala v hustých mracích a vysmívala se nám. Museli jsme počkat do dalšího rána, kdy jsme měli v plánu ji pokořit. Určitě je lepší vyrazit ráno, odpoledne bývá větší oblačnost, kterou Etna zachycuje.
Na vrchol sopky se dostanete buď ze severu nebo z jihu. Pokud si zvolíte jižní cestu a přicházíte od Catania, sejděte z dálnice výjezdem na Giarre a odtud již vás budou navigovat tabule. Budete procházet vesničkou Zafferana , která byla v minulosti vícekrát zničena proudy lávy. Vesnička byla vždy nově postavená, v letech 1991-1993 se zkáze podařilo zabránit. Dnes působí ospalým dojmem, domácích nejdříve uvidíte zametat lávový popel a kamínky, které sem neustále dopadají. Po cestě nahoru hledejte Rifugio Sapienza - to je chata, kde se můžete dostat autem, zaparkovat a dále pokračovat lanovkou.

Na úpatí sopky jsme ze začátku míjeli olivové a citrusové sady, přičemž teplota začala pomalu klesat. Z 22 na 16 stupňů. Později se objevily piniové lesy, ale zatím nic nenasvědčovalo tomu, že stoupáme po sopce. Zaujaly nás akorát netradiční zlaté stromy při klikaté cestě. Asi ve výšce 1500 metrů nás zahalili bílé mraky a teplota už klesla na 12 stupňů. Oblékli jsme si mikiny a dlouhé gate. Krajina kolem již byla pustá, sem tam pokrytá namrzlé zelení. Když jsme dorazili k chatě Sapienza na velké parkoviště ve výšce 1920 metrů, teploměr ukazoval sotva 10 stupňů.

Opravdu, pokud nechcete pokračovat dál, nemusíte, i zde se nacházejí dva boční vyhaslé krátery z roku 2001 a 2002 jen 100 metrů od stanice lanovky. Můžete si nasbírat lávové kamínky nebo koupit nějaký suvenýr. Vyzbrojeni větrovka s kapucí a pohodlnými teniskami jsme vyrazili k lanovce. Pokud máte pochybnosti, zda jste dobře oblečení, tak záleží na vkusu, viděli jsme i tetu v sandálkách, připadne strýčka, co měl kraťasy, ponožky a "krox", ale i domácích Italů v zimních bundách, lyžařských čepicích a brýlích.

Cesta lanovkou byla fakt super zážitek, ačkoli jsem slyšela už io odbornících, kteří se vybrali po trase lanovky pěšky, já to nedoporučuji, stoupání je příliš strmé, zhodnotila jsem, že mně by trvalo alespoň 12 hodin, než bych se dostala nahoru. Spolu s lístkem nalanovku si můžete koupit i lístek na terénní minibus - čtyřkolku . Chvíli jsme váhali, ale nakonec jsme zaplatili i čtyřkolku (na osobu spolu s lanovkou 60 eur), vždyť když už jsme se dostali až sem, čert to ber. A udělali jsme dobře. Já jsem sice byla za to, abychom tu trasu prošli pěšky, ale když se začal autobus kymácet strmým a hrbolatým terénem, ​​prodíral se mezi husté mraky a vítr foukal o duši, byla jsem velmi ráda, že sedím v autobuse a kolemjdoucím zmrzlým trekerom můžeme z pohodlí mávat. Trasa je přesně 4 kilometry a cesta je vlastně vysekaná do sněhu, pokrytého silnou vrstvou popela.
A najednou jsme se ocitli téměř úplně nahoře.. Venkovní teplota asi 6 stupňů, nadmořská výška parkoviště pro terénní auta byla 2920 metrů nad mořem. Všude kolem nás hustá mlha, nohy mi začaly tuhnout, cítila jsem se jako zavřená v chladničce. Průvodce nám ukázal místo, kde stála dvoupatrová budova kompletně zasypána lávovými kameny a nyní trčela jen strecha.Viedol nás mezi mraky různými krátery.

Vysvětloval, že erupce nastávají téměř každý týden a čím jsou v nižší nadmořské výšce, tím jsou nebezpečnější pro okolní městečka. V jednom z kráterů, kde jsme viděli jen černou díru, byla prý před pár lety ještě konečná zastávka lanovky.

A pak se najednou mraky rozešli, obloha se vyjasnila a konečně jsme mohli vidět královnu v plné kráse. Já jsem si vždycky myslela, že sopka má kuželovitý tvar, a na jejím vrchu je jediný kráter, asi jako krtků domeček. Proto mě překvapilo, že jsme se ocitli na obrovské plošině, kde v dálce vystupovali strmé vrchy, nebo se propadaly do země. Sopka Etna je prostě obrovská a rozlehlá, tvoří ji stovka kráterů a téměř nikdy nevybuchne 2 krát na stejném místě. Už už jsem se chtěla zeptat, proč nemůžeme vyjít úplně nahoře, ale když jsme viděli turistu, jak si opéká na kameni hamburger, bylo nám jasné proč. Kromě toho, že byla očekávaná další erupce, tak cestu nahoru nedovolovala ani rozpáleného zem, nad kterou se vlnil vzduch jako nad asfaltovou cestou během horkého léta. Několik dní před naší návštěvou totiž erupce Etny vychrlila obrovské množství lávových kamenů, které ještě ani nestihli vychladnout. Když jsme vložili papírový ubrousek mezi kameny, za pár vteřin vzplála. Takže úplný vrchol jsme obdivovali pěkně z dálky zpoza bezpečnostní zábrany, kde nás podrážky bot jen mírně hřály.

Pokud se na sopku Etna už vyberete, nekupujte si drahé suvenýry z lávových kamenů, raději si vezměte igelitku a kamínky si nasbírejte na památku. My jsme nesli alespoň dvě kila menších, větších kamenů, z nichž plánujeme vyrobit stromky štěstí a jiné suvenýry pro rodinu.
Na tento výlet budeme ještě dlouho vzpomínat. Spi sladce, královno Etno.

Sicílie - Palermo - rušná a chaotická směs kultur

Palermo, páté největší italské město, které se nachází na severním pobřeží Sicílie, je proslulé zejména díky mafiánským filmům a knihám. Téměř 700 tisíc lidí (kolem milionu is předměstími) vytváří hlasitými motory mopedů, troubením a pokřikováním rušnou metropoli spodní části italské "kozačky".
Doprava v Palermu vyžaduje ostražitost, neboť téměř nikdo nerespektuje pruhy na silnici, bez problémů se na dvojprúdovke ocitnou vedle sebe 3 malé italské autíčka ak tomu 2 mopedy. Na větších křižovatkách postávají desítky Indů i místních s půl litrovou lahví se saponátem a houbou na krátké holi, aby vám očistili věčně zaprášené auto za malou almužnu. Desítky památek, krásné uličky, množství obchodů, zmrzlináren a kavárně láká turisty z celého světa. Jelikož jsme v této sicilské metropoli strávili jen několik hodin, jistě jsme viděli jen zlomek z toho, co nabízí. Pokud jedete autem, ve větších městech se lépe parkuje odpoledne, kdy domácí mají siestu. Pokud se rozhodnete  ubytovat přímo v Palermu , dvoulůžkový pokoj se dá sehnat od 39 € / noc
Zaparkovali jsme pronajaté autíčko a doufali jsme, že ho nikdo za tu chvíli nerozbije nebo neukradne.Na internetu jsme četli několik článků o kriminalitě v sicilských městech Palermo a Catania, a tak jsme se snažili mít důležité věci u sebe a na bezpečném místě. Kromě pár opuštěných uliček, do kterých jsme omylem zabloudili, když jsme hledali auto, však na nás město nepůsobilo obzvlášť nebezpečně.


Palermo a jeho památky
Od hlavního nádraží jsme procházeli městem po jedné z hlavních ulic Via Roma, vedle obrovské budově pošty, pár kostelů, množství obchodů až k náměstí Piazza Castelnuevo, kde se nachází i krásné Teatro Politeama Garibaldi . Odtud jsme se vídali k Teatro Massimo , třetí největší opeře v Evropě, po pařížské Opéra National de Paris a vídeňské KKHof-Opernhaus . Budova Teatro Massimo je slavná pro fanoušky Maria PUZZ i ze závěrečných scén trilogie kmotra. Pokračovali jsme po ulici Via Maqueda , která se přesně ve středu historického centra křižuje s další významnou ulicí Via Vittorio Emanuele. V blízkosti této křižovatky se nacházejí kostely San Giuseppe dei Teatino a Santa Caterina s náměstím Pretoria s fontánou. Samotná křižovatka s přezdívkou Quattro Cantije zajímavá, má tvar osmiúhelníku, který kromě zmíněných ulic tvoří 4 barokní průčelí domů zdobené sochami a fontánami. Každá fasáda je orientována na jednu světovou stranu, symbolizuje jedno roční období, je tam podobiznu jednoho španělského krále Sicílie a také nese podobu jedné z patronek Palerma.
Jih - jaro, Karel II., Cristina di Bolsena
Západ - léto, Filip II., Santa Ninfa
Sever - podzim, Filip IV., Oliva di Palermo
Východ - zima, Filip III., Sant'Agata



Určitě se projděte i po Via Vittorio Emanuele směrem ke katedrále Duomo di Palermo.Nádherná budova je směsí několika stylů, dnešní podoba se formovala po staletí, zažila různé přístavby a také úpravy vzhledem k pestrou historii města Palermo. Ve městě se nachází množství historických budov, kostelů, jsou zde i krásné zahrady a parky s palmami, Palermo má obrovské katakomby Convento dei Cappuccini s téměř 8-tisíci mumifikovaných pozůstatků, je zde například i loutkové muzeum Museo delle Marionettea mnoho dalších zajímavých míst a atrakcí.
Palermo a celkově Sicílie svou jedinečnou atmosférou stojí za návštěvu. Pokud vás nezajímají památky, určitě se vám zalíbí některé pláže nebo sicilská kuchyně.

Taormina - kráska na severovýchodě Sicílie

Věž při západu slunce


Městečko Taormina je již desetiletí jedním z nejvyhledávanějších míst na Sicílii. Historické centrum a památky, nádherné uličky a výhled na pompézní sopku Etna lákají turisty z celého světa. Navštívit Taorminu vřele doporučuji, ať už se rozhodnete jen rychlou prohlídku při toulkách Sicílií, nebo se zde zdržíte na pár dny dovolené, odpočinku a skvělého sicilského jídla.

Taormina a doprava
Severovýchod ostrova Sicílie je dostupný letadlem, autem, vlakem i autobusem. Většina Slováků sice létá Ryanair na západní pobřeží do Trapani, ale ani odtud není velký problém dostat se do Taorminy. Pokud nebudete mít pronajaté auto, je možné využít pravidelné spoje z Trapani a Palerma směr Messina a zejména Catania. My jsme si raději pronajali auto, protože rezervovat si vlak na webstránce  Trenitalia se nám v termínu, který jsme hledali, nepodařilo (vlak nelze rezervovat online více než týden dopředu), téměř všechny stránky autobusových společností byly nefunkční nebo jejich předělávali, a tak , protože jsme byli čtyři, auto nás vyšlo dokonce levněji. Pokud pojedete autem, cesta je docela dobře značená a dá se trefit i bez navigace. Dálnice od Palerma směrem na východ podél pobřeží je zpoplatněna mýtem (přibližně 13 €), cesta přes Messinu je však trošku krásnější než ta přes vnitrozemí. Jelikož Taormina patří mezi nejoblíbenější turistické destinace Sicílie  ubytování pro dva stojí od 50 € / noc / pokoj, na delší pobyt je lepší ubytovat se v některé z vesniček u moře. Nahoru do starého městečka jezdí pravidelně autobusy a kyvadlová doprava ze záchytného parkoviště, protože samozřejmě s parkováním je problém.


Nejkrásnější místa Taorminy
Teatro Greco - krásné antické divadlo, které je druhé největší na Sicílii s průměrem až 109 metrů, určitě patří mezi nejnavštěvovanější památky. Za příznivého počasí je přímo z ruin divadla výhled na město a majestátní Etnu. Vstupné stojí 8 Eur na osobu, děti měly vstupné zvýhodněné.

Corso Umberto a náměstí Piazza IX Aprile - nádherná procházka nejrušnější ulicí města s množstvím rozkvetlých balkónů, obchůdků se starožitnostmi, oblečením, suvenýry a restauracemi. Náměstí je obklopeno pěknými stavbami, je z něj výhled na moře, Etnu a dokonce i hrad na kopci, kam jsme se však nedostali.

Sicilie - Cefalú - klidné městečko

Cefalú domky a moře


Kdysi rybářský přístav, dnes rozkošné turistické městečko, leží 50km východně od Palerma. Pokud jste se vybrali na okruh Sicílií, určitě nevynechejte Cefalú. Do historické části města se nedostanete autem, proto je lepší za malý poplatek zaparkovat podél hlavní silnice při vstupu do města a dále se vydat pěšky. Dejte si ale pozor, abyste nevyčnívali z řady, snadno se může stát, že vám auto někdo obejmou. Krásy Cefalú
Dominantou města je krásná katedrála Duomo di Cefalú - mně připomínala náš bratislavský hrad (i když podobnost tam velká není), ale aspoň jsem se cítila jako doma.Postavil ji král Roger II. jako dík Bohem za záchranu jeho života, když ztroskotal v bouři.Duomo je dílem arabsko-normanské architektury, proto se nemusíme divit, že je vyzdobena vzácnými mozaikami a podpírají ji žulové a mramorové sloupy. Při vstupu do nitra si ženy musí zahalit ramena, jinak je vstup bezplatný.

Duomo di Cefalu
Nad městem Cefalú visí obrovská skála La Rocca, na kterou se dá i vylézt. Výstup ale trvá minimálně půl hodinku. Z hora se vám naskytne prý nádherný výhled a najdete zde i pozůstatky Dianina chrámu (Tempio de Diana). Nám se sápal na skálu nechtělo, při pohledu na ten strmák jsme se spokojili s dvojitou zmrzlinou.
Hlavní ulice jsou propojeny s bočními úzkými uličkami. Dá se zde strávit příjemné odpoledne s nenáročnou procházkou. Vedle písečné pláži vede promenáda, najdete zde množství možností na pořízení krásných fotografií. Pokud dostanete chuť na sladké, ani nemusíte dlouho hledat a na každém druhém kroku narazíte na pasticeriu - tedy cukrárna, zda Gelateria - zmrzlinárna. Kromě toho zde je asi nejvíce suvenýrových obchodů na metru čtverečním na celé Sicílii. V každém mají více méně totéž, až se divím, že se mohou všichni uživit. Každopádně, můžete si zde koupit různě tvarované a barevné těstoviny od výmyslu světa, citrónové džemy, pistáciové likéry, lahodná vína, bylinky, olivové oleje, sicilskou keramiku, magnetky nebo trička a kabelky s potiskem Sicílie.
Cefalú je klidné městečko, vhodné na romantický pobyt, nebo alespoň procházku, či lenošení na pláži (dávejte však pozor na medúzy, v době přílivu jejich moře vyplavuje až na pláž).